这个方子是找好友要的，过年在她家里吃了猪蹄，恋恋不忘。这是她发过来的方子，方子下面是我简化的步骤，一样好吃。

1.猪蹄冷水下锅，煮开后捞出，用冷水洗干净，晾干。备用
2.姜切片，蒜切片（预留一部分蒜不要剥皮）花果1个，花椒，橘子皮，八角，辣椒（根据你需要辣度来放），香叶5片，放入油锅里爆香。
3，把猪蹄倒入爆香的香料里翻炒，然后加一碗酒。翻炒后盖2分钟。
4.准备炖锅，炖锅底部铺葱。然后把猪蹄一个一个的铺在葱的上面，避免猪蹄碰到蒸锅底部被烧糊。
5.铺满后，加入适量可乐。油锅里也加点可乐，把多余的香料和油和可乐一起倒入炖锅。让可乐掩盖猪蹄。（根据个人需要可以加点五香粉）
6.加入老抽和生抽，盐，开始炖开20分钟，转入小火炖80分钟。80分钟后可以拿一个来尝一下，是否入味，盐味不够可以加盐，说道这里想吃了。[偷笑]
7.不需要翻动摆放好的猪蹄。让他慢慢炖，会让厨房香起来。