花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）
好久没做戚风啦！
口味非常令人惊艳的一款戚风蛋糕，
使用17cm普通型戚风模具制作。
如果要用17加高模具做，请将鸡蛋增加一个、
其他配料在原配方基础上乘以1.2倍即可，
烘烤的时间可以适当延长5分钟。
开心果是很受欢迎的一种坚果，
将开心果仁做成果酱，
再作为原料加在蛋糕里，
更是增添了浓郁而独特的风味，
颜色也是十分别致、漂亮。
干燥草莓颗粒是很可爱的小小点缀，
清新的酸甜味，也令蛋糕的层次更加丰富。
开心果草莓戚风蛋糕
模具：浅井商店17cm普通型戚风蛋糕模具
烘烤时间及温度：180°C，30分钟
准备：
1，分离蛋白和蛋黄。
2，低筋面粉过筛。
3，烘烤前将烤箱预热到170°C。
口味非常令人惊艳的一款戚风蛋糕，
使用17cm普通型戚风模具制作。
如果要用17加高模具做，请将鸡蛋增加一个、
其他配料在原配方基础上乘以1.2倍即可，
烘烤的时间可以适当延长5分钟。
开心果是很受欢迎的一种坚果，
将开心果仁做成果酱，
再作为原料加在蛋糕里，
更是增添了浓郁而独特的风味，
颜色也是十分别致、漂亮。
干燥草莓颗粒是很可爱的小小点缀，
清新的酸甜味，也令蛋糕的层次更加丰富。
开心果草莓戚风蛋糕
模具：浅井商店17cm普通型戚风蛋糕模具
烘烤时间及温度：180°C，30分钟
准备：
1，分离蛋白和蛋黄。
2，低筋面粉过筛。
3，烘烤前将烤箱预热到170°C。
用料
| 原料 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 15g |
| 开心果果酱 | 40g |
| 色拉油 | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 低筋面粉 | 40g |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖（蛋白用） | 50g |
| 干燥草莓颗粒 | 15g |
花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）的做法
将开心果果酱、蛋黄用细砂糖放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
*这里使用的是土耳其FISTIKELL开心果果酱。
加入蛋黄，搅拌均匀。
3，加入色拉油，搅拌混合均匀。
*这里使用的是烘焙专用的日本太白胡麻油。
加入水，搅拌混合均匀
5，加入过筛了的低筋面粉，用手动打蛋器整体混合，直到看不到白色的粉末。
6，另取一个打蛋盆，放入蛋白，分2-3次加入蛋白用细砂糖，打发至可以拉出较为坚挺的直角状态。
7，将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器搅拌混合均匀。
8，将混合好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白霜之中，用刮刀从打蛋盆的底部以铲起的手法搅拌均匀均匀，直到看不到白色。
加入干燥草莓颗粒，用刮刀大致搅拌混合
10，从距离模具约10cm的高处将蛋糕糊倒入模具，大约8分满。
放入180°C的烤箱内烘烤30分钟左右。
12，烤完后立即出炉，将模具倒扣插在细长颈的玻璃罐上晾冷，彻底冷却后，使用脱模刀辅助脱模。
蛋糕的质地轻盈柔软，
星星点点的草莓颗粒与浅浅绿色的蛋糕相搭配，
说不出的娇俏可爱。
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