开心果芒果干雪花酥
又到了制作雪花酥的季节，一个配方可延伸出很多种制作方法
炒棉花糖的程度把握很重要，待会再制作过程中一一讲解
我觉得用全职奶粉口感上好吃些，一般运用的品牌有：新西兰安佳，德运……
饼干的选择没有太多的要求，小奇福的就行
坚果类建议不要放太多种类，每日混合坚果是不错的选择，混合坚果是可以替换开心果，开心果也可以替换大杏仁，使用坚果类时，可用烤箱烘烤170度烘5分钟，这样会更香，更好吃！
炒棉花糖的程度把握很重要，待会再制作过程中一一讲解
我觉得用全职奶粉口感上好吃些，一般运用的品牌有：新西兰安佳，德运……
饼干的选择没有太多的要求，小奇福的就行
坚果类建议不要放太多种类，每日混合坚果是不错的选择，混合坚果是可以替换开心果，开心果也可以替换大杏仁，使用坚果类时，可用烤箱烘烤170度烘5分钟，这样会更香，更好吃！
用料
| 开心果 | 65克 |
| 黄油 | 75克 |
| 棉花糖 | 300克 |
| 芒果干 | 100克 |
| 奶粉 | 95克 |
| 小奇福饼干 | 320克 |
开心果芒果干雪花酥的做法
把所有材料准备好
锅烧热，放入黄油，完全融化
这里建议开中火，如果黄油出现杂质，是正常现象，因为黄油是从牛奶中提炼出来的
然后倒入棉花糖
搅拌至完全溶解，这里一定要不断的翻拌，以免焦锅
溶解好的棉花糖是这个状态的
倒入奶粉
关火，搅拌至无干粉，可使用压拌法
这是放奶粉拌好的状态
最后倒入开心果，芒果干，饼干
这三样可提前放在一起混合均匀
分三次倒入饼干混合物，粘黏在牛扎上
剪不断，理还乱的拔丝
戴上PVC手套，开始揉糖
揉糖是为了让饼干类均匀，成品好看
放入整形盘中，用刮板开始整形
筛入奶粉
切长条
芒果干可替换成草莓干，无花果干
成品，多多的开心果和芒果干
好吃，不用烤箱也可以制作美味的伴手礼
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