1、肉末中放生抽、老抽、盐、淀粉各1勺，鸡蛋2个，香油1勺、葱花适量用筷子搅拌均匀。

2、青椒切成断，把调好的肉末用筷子塞进去。

3、起锅烧油，煎至两面金黄色。

4、再放蒜末、生抽、盐、米醋、白糖适量清水，盖上锅盖闷煮5分钟左右。

5、5分钟后，看汤汁快收干了倒入淀粉水，烧时轻轻翻动一下即可出锅。

6、好吃又下饭。