先和面：按照配方和面，（各家面粉不同吸水不同，这个量作为参考，总之和成比较偏软的面团即可，软面团做出来的饼比较宣软）和好的面保鲜膜盖上醒一会

醒面时间来调馅料：肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐顺着一个方向先拌匀，（提前泡半碗花椒水）然后分三次加入花椒水，一边加一边搅拌，搅拌至水全部被肉末吸收，再加入姜末，一点香油拌匀，葱花最后放在肉末上面，烧一点热油泼在葱花上拌匀即可（这个馅料可以调稍微咸一点）

醒好的面团分成均匀6份，下面?是折叠方法

取一个小面团擀成圆薄片，薄一点好吃，从圆的半径切断，肉末均匀涂抹在薄面皮上，按照上面?手法折叠

沿着一边折一圈到头，收好边口

头也捏紧

尖头朝上，用手按压一下

翻面继续按压成薄一点圆饼，这个饼胚就做好了

全部做好，平底锅中倒入一些油放入饼胚，表面也刷一层油，中火烙

两三分钟后底面定型好翻面（不要过勤翻面，一面最起码几分钟）

翻面后转小火盖上盖子烙，这样饼比较容易熟而且宣软口感好

两三次翻面后，用铲子按压一下回弹就熟了

满屋飘香，这个颜色是不是超想吃?

都做好了

切开来看看切面，一层饼一层肉，千层肉饼！

忍不住咬一口，外脆里香一次能吃两块?