到了元宵节又要说说汤圆了，先说说元宵和汤圆的区别。元宵是先做馅芯，浸水然后放在有糯米粉的扁竹屉里摇，让粉裹在馅芯上，汤圆是糯米粉放水和好以后像包包子一样，搓圆就好。
之前写过一篇宁波汤圆的做法（可以去我宫中号搜一下），这次就换一下，搞个简单的汤圆做法应应景。

原料：包馅小圆子，豆沙，鸡头米（没有也行），糖桂花（没有也行）

这个鸡头米是苏州的小伙伴友情赞助的，先要把冰化掉（鸡头米都是分小包装放水冷冻保存的），洗干净沥干备用。

锅里放豆沙，放少许开水，开小火，把豆沙澥开。可以用勺子背部把豆沙碾开然后不停搅拌，直到你喜欢的稠度，一般是轻易流动的程度即可关火。

另取一个锅烧开水，水开后放入小圆子，改中火。汤圆一开始是沉在锅底的，用勺子在水面搅动，带动底部的汤圆转动，以免粘底。等到汤圆浮到水面了就把鸡头米倒入，等水再次沸腾即可。用漏勺把汤圆和鸡头米捞出，尽量沥干水分然后放入红豆沙中，加入糖桂花搅拌均匀即可。

这个比自己包汤圆要简单多了，超市一买就可以做。没有糖桂花可以不用，没有鸡头米也可以不用，没有豆沙。。。那你还是光煮个汤圆，汤里放点糖或酒酿吧。。。