买回来的排骨在冷水中浸泡半小时，至表面颜色略微发白（去除血水和腥味），沥干待用

起锅倒入40颗红花椒、10颗青花椒炒香

然后将炒香的花椒倒入研磨机，加入1大勺盐研磨成粉末

· 炒制过的花椒再研磨，做出来的花椒粉香味会比瓶装花椒粉浓烈好几倍，是椒盐烤排骨美味的秘诀

小碗里放入剁好的蒜末、1大勺酱油、1小勺蚝油、1大勺蜂蜜拌匀待用，酱汁完成

烤盘上铺好锡纸，然后放上沥干的肋排，两面撒上1-2小勺椒盐

然后用锡纸包裹好放入冰箱腌渍30分钟以上，隔夜效果最佳

· 日常可以将腌渍好的肋排密封起来，冷藏保存3天，食用前再取出回温10分钟烤制

先将烤箱预热至150度，起锅倒入少许食用油烧至五成热，放入腌渍好的肋排煎至两面上色后，取出用锡纸包裹

· 先煎后烤可以让排骨更好上色，若觉得麻烦可以省略此步，排骨烤制时间延长20分钟

将包裹好的肋排放入烤箱中层，150度烤30分钟

等30分钟后取出肋排，打开锡纸将肋排夹到烤架上，刷上酱汁，撒少许椒盐，再次送入烤箱中层220度烤12-15分钟，中途取出翻面后再刷一层酱汁

出炉后撒上少许白芝麻，完成！