本来想做煎鸭胸配橙汁酱的
但是买的这个鸭胸上全是毛
可能我土鳖 接受不了
所以改为中餐的方式炒一下

鸭肉鸭皮分离
鸭肉去筋膜后切片（不去筋膜也可以）
鸭皮切丁或条

鸭肉用盐、糖、胡椒、大蒜粉、辣椒粉、淀粉、料酒腌制封油后放冰箱冷藏15分钟

准备大葱段、干辣椒段，拍蒜备用

冷锅放入鸭皮
开小火慢慢煎出鸭油后滤出备用

熬油的锅不用洗
用锅中残留的油烘熟松子
全程小火 不停翻动以免烧焦
松子表面微黄后备用

如果烘松子没烘焦的话是可以不洗锅的
鸭油回锅
油热依次下拍蒜、辣椒段、葱段

炒出香味后加入鸭胸肉

鸭胸翻炒至断生
加入老抽上色
沿锅边加入一点点老陈醋
大火翻炒均匀后
关火
加入松子翻炒几下
别炒太久松子会软

出锅装盘开吃