鹰嘴豆提前一晚泡发，然后水开后加点盐，煮5-10分钟，沥干水分备用。花菜切小块，洗干净沥干水备用。烤箱预热200℃

将花菜和鹰嘴豆倒在铺有油纸的烤盘上，抹上橄榄油，撒上海盐、现磨黑胡椒和辣椒面，入烤箱烤30分钟，根据蔬菜的烤制程度适当调整时间。

制作酱汁：将材料倒入奶锅中，大火煮开后，转小火，煮4-5分钟，直到液体减少一半，可以放一些自己喜欢的果干增加口感，我不太喜欢沙拉里带点甜味所以没放，放了果干酱汁会更加稠一些。

这时候花菜和鹰嘴豆差不多烤完，将蔬菜和酱汁一起放入沙拉碗，搅拌均匀，即可装盘食用，然后撒上自己喜欢的蔬菜，既装饰也可调味。