我用的去年自己晾晒的红皮小炮弹花生。

核桃也是去年买的鲜核桃自己晒的

黑芝麻是今年才做的，九蒸九晒过的黑芝麻粒。

今年从七月二十五号开第一次始蒸晒，中间历经…

中间去了四次芝麻外皮，有的亲问为啥还要去外皮呢，我告诉大家不为啥，芝麻经过九蒸九晒之后，它的外皮会开裂，开裂的外皮在里面也没啥，就看个人喜好，我就是觉得它在里面压称?

今年的蒸晒季。

手剥瓜子，瓜子是去年买的内蒙的大瓜子，瓜子确实不错。

烤花生

烤核桃

烤杏仁。

该烤的能自己做的都烤好了。

用剪刀剪成小块。

苹果脯也是今年春天用剩余的苹果自己蒸晒的，其余的都是网购的，质量都挺好。

先把馅料混合好，把蜂蜜和白酒倒进去，再把玫瑰花酱（这个也是玫瑰花?季自己去玫瑰?园摘的，回来自己做的。）放进去搅拌均匀。

把麦芽糖倒进凉白开里面，搅和均匀，再倒进锅里烧开放凉，最后再把花生油（花生油提前烧开放凉，用熟的花生油忒香，也可以用生的）倒进去，用打蛋器搅和均匀，让花生油充分乳化，搅拌一分多钟就可以了。

再把乳化好了的油分四次倒进馅料盆里，用勺子随倒随搅拌均匀。这时候可以尝尝甜度，最后再根据口感来添加白砂糖的量。

最后把熟的糯米粉和低筋粉分四次倒进馅料盆里，要把握好馅料的抓团程度，粉不一定都需要倒进去，要看粉的吸水度，下图可以看出馅料的粘合度，以供把握粘合度。

仅供参考，抓团视频不知道为啥删除了，不好意思?了。

馅料多用不完的，俩三天之内可以放冷藏室保存，时间长了可以分装密封好，放冷冻室保存。图上右边俩个瓶子里是我自己做的麦芽糖，上面的是普通麦芽糖（糯米和富硒黑小麦）下边的里面加了玫瑰?和当归做的，里面再还有啥的我也忘了?，一天做的颜色上有很大出入。

根据自己的喜好来下剂子，可以3-7也可以4-6或者5-5。我的这个是4-6分的。

烤箱提前预热，上火180度，下火165度，可以根据自家的烤箱温度来上下调节。

放进烤箱烤10分钟后，待月饼胚有一定硬度之后，拿出来刷第一次蛋黄液，一个蛋黄里面加少许水搅拌均匀，再用漏勺过滤掉上面的沫沫（忘了拍照片了）用羊毛刷沾少许的蛋黄液，轻轻的刷月饼胚表面，一丢丢就可以了，千万别多，再放进烤箱烤，俩分钟以后再拿出来刷第二次蛋黄液，再放进烤箱烤，一般情况下再有十五分钟的时间就烤好了，这个时间自己把握，看着颜色觉得自己舒服就好。这个是我本想做几块蛋黄馅的，又懒得做了，最后用上面的馅料做了几块酥皮的。

成品的颜色，前年做了一次月饼，去年也没做，今年自己感觉做的还可以

第一次用包装盒装它，买的60-83克用的有点大了，50克的正在来的路上…

这个就是50克的包装盒。

打发猪大油

加入核桃碎。

你挤我我挤你的，没刷蛋黄液，只刷了一丢丢蛋清液的核桃酥。