话梅肋排
话梅酸甜开胃，加入肋排焖，大人小孩都抢着吃
用料
| 肋排 | 一斤 |
| 九制话梅 | 10颗 |
| 八角 | 三个 |
| 盐 | 一勺 |
| 姜片 | 4片 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 料酒 | 两勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
话梅肋排的做法
新鲜肋排加入姜片，料酒冷水下锅焯水煮出血水洗净
九制话梅提前用300毫升的温开水泡出味道
准备好姜片，八角，香叶，蒜蓉下锅热油煎出香味
倒入焯水后洗净的肋排，翻炒至金黄色后加入蚝油，料酒，生抽和老抽翻炒至上色均匀
倒入话梅水，水要没过肋排，然后先大火焖10分钟后转小火慢焖多40分钟，中间如果水干了可以倒入白开水防止烧干
焖到最后肋排很松软，骨头可以咬动就可以收汁
一股话梅的味道扑面而来，一上桌大家都抢着吃，啃着话梅香的排骨特别满足，简简单单的幸福来自美食
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