银耳提前用凉水泡发至软，去掉黄色的蒂，剪成小朵状；

莲子洗净去莲芯，百合洗净用水浸泡半小时；

枸杞洗净备用；

在炖盅内放入泡好的银耳，莲子，百合，加凉水，没过炖料；

盖上炖盅盖，隔水大火炖至水沸，转中火；

约半小时后，开盖放入枸杞和冰糖，盖上继续炖一个半小时即可；

炖好的羹，在室温冷却后放入冰箱冷藏食用口感更佳。