关于药材处理:
1.家里没有白扁豆（需要干炒），所以用花豆代替。

2.薏米比较寒凉，需要干炒，就是热锅，放入薏米，小火翻炒变色。（薏米无需提前清洗）

3.我用的是熟茨实，比较快出味（如果使用生的，要提前泡。如果是整颗的，最好切开两半）

4.淮山，一般使用干货的淮山。我直接用了新鲜的山药，切片。

5.赤小豆，不是红豆，红豆是圆圆的，赤小豆是相对细长的。

6.我用的是红莲子，也可以用白色饺子莲子代替。

7.图片白色的方形的，是茯苓。

药材材料，清洗后，需要提前泡1~2小时。如果是强有力的炖盅或煲汤工具，可以减少泡的时间，加长煲汤时间。

陈皮需要提前泡软，然后刮一下内囊，可以去掉苦涩味。如果没有陈皮，可以不加。

我做的这款是炖汤，所以需要用开水烫一下瘦肉的表面，然后沥干水。

所有材料放进炖盅，加开水炖。大滚后，炖1~1.5小时。如果材料没有泡透，需要加长时间。
如是煲汤。大火烧开后，调中小火1.5小时。


煲好后，撇掉表面的油，加盐即可。

经常煲的祛湿汤，非常优秀哦！附图今天的晚餐！