红薯，去皮，切大一点的丁。
枸杞，洗一下，不用泡。
银耳，用水龙头的水泡水10分钟就泡好了，撕小朵，越小越容易出胶。
红枣，洗干净切碎。
莲子，洗一下，不用泡。
以上是足够4个人的份量。（每人一碗）

把银耳、红枣、莲子，这三样一起放入高压锅，放入5碗水。
盖上盖子。
我是用电磁炉，先开最大火力档，大概4分钟不到，就沸腾上汽了。
调3档火，时间是10分钟。
再调2放火，时间是5分钟。
这时候，时间到了，不用管它，自己焖一下。

等它自然落气了，可以打开盖子了，再把红薯放进去，调3档火力，时间是5分钟。
时间到，不用管，让它自己焖一会。
落气后，能打开盖子了，最后放入枸杞、冰糖，盖上盖子，让它继续自己焖5分钟。

其实银耳出胶很简单的，不用使劲长时间煮啊啥的，诀窍在于
一是泡发后，撕越小越好，
二是全程小火，
三是等它稍微自然冷却，搅拌一下，自然会出胶。

足够的耐心。美味自然来。