葡萄干提前用温水浸泡到软，再沥干备用

玉米油和牛奶搅拌至乳化

过筛面粉到牛奶中，搅拌均匀

蛋清蛋白分离，蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀备用

蛋清中加入几点柠檬汁，打蛋器开最大档打至起鱼眼泡加入第一白糖

打至细腻加入第二次白糖，打至起纹路加第三次白糖

打至有大弯钩即可

把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀

剩余的三分之二蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀

面糊倒一半加入葡萄干

最后面糊倒八九分满，再加点葡萄干点缀

放进烤箱的中下层烘烤，分段式烘烤:上下火120度烘烤20分钟，再上下火140度烘烤25分钟(这样烤的纸杯蛋糕不容易开裂)

这样烤好的蛋糕不开裂也不塌腰，很细腻