位置:首页 > 豆类 > 豆类

夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7947
小时候,每到夏天喝得最多的糖水就是绿豆糖水,广东人也叫绿豆沙。
绿豆糖水最传统的做法要属海带陈皮绿豆糖水。海带和绿豆都有清热排毒的功效,陈皮可化痰理气。传统还有加臭草的做法,臭草也有解毒的作用,据说臭草是绿豆沙的灵魂,借用办公室一位老同志的话“加了臭草的绿豆沙,它的味道是绿豆中的绿豆!”哈哈哈?,不过我没臭草。
现代的做法各式各样,可以按需搭配喜欢的材料。这个加莲子的做法是我借鉴当地一家老字号糖水铺的做法,莲子有健脾安神的功效,可以中和绿豆的寒凉,怕寒凉的人可选此做法。
不管哪种做法,煮到起沙的绿豆糖水最好吃,我可以一下吃两三碗的。绿豆糖水可以热吃,也可以放冰箱冷藏后再吃,解暑降温更爽!炎炎夏日,你也来一碗吧~

用料

海带绿豆糖水
绿豆200克
海带3克
陈皮1片(约1克,按口味酌情添加)
约1500克(按喜欢的稀稠度调整用量)
黄冰糖100克(按自己喜欢的甜度调整用量)
莲子绿豆糖水
绿豆180克
莲子35克
约1500克(按喜欢的稀稠度调整用量)
黄冰糖85克(按自己喜欢的甜度调整用量)

夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法

  1. 【海带绿豆糖水】准备好所有材料;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤1
  2. 绿豆清水洗净;
    备注:有些绿豆质量不太好的会有小砂子,注意把小砂子挑出来。

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤2
  3. 绿豆和陈皮洗净放入电饭煲,加入适量的清水;
    备注:陈皮最好用开水泡软,用刀轻轻刮去白色的内瓤,可去陈皮的苦涩。
    备注:想吃软烂一点的海带,可和绿豆一起放入煮(按喜欢的口感调整煮海带的时间)。

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤3
  4. 电饭煲选“粥”的程序,设置“1小时30分”;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤4
  5. 海带用开水泡3分钟捞出备用;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤5
  6. 煮至1小时加入海带继续煮30分钟;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤6
  7. 结束前15分钟加入冰糖,继续煮至结束即可。

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤7
  8. 海带绿豆糖水;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤8
  9. 海带绿豆糖水降暑解毒。

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤9
  10. 【莲子绿豆糖水】

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤10
  11. 绿豆和莲子洗净放入电饭煲;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤11
  12. 加入适量清水;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤12
  13. 电饭煲选“粥”的程序,设置“1小时30分”;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤13
  14. 粥煮至起沙后,烹煮结束前15分钟加入黄冰糖(或片糖)继续煮至烹煮结束;
    备注:如果煮粥程序结束后感觉还没起沙,可设“煮饭”或“超快速”程序再煮滚至起沙。

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤14
  15. 绿豆糖水可以热吃,也可以放冰箱冷藏后再吃,解暑降温更爽;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤15
  16. 莲子绿豆糖水;

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤16
  17. 炎炎夏日,来一碗消暑解毒的绿豆糖水吧~

    夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法 步骤17