夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】
小时候,每到夏天喝得最多的糖水就是绿豆糖水,广东人也叫绿豆沙。
绿豆糖水最传统的做法要属海带陈皮绿豆糖水。海带和绿豆都有清热排毒的功效,陈皮可化痰理气。传统还有加臭草的做法,臭草也有解毒的作用,据说臭草是绿豆沙的灵魂,借用办公室一位老同志的话“加了臭草的绿豆沙,它的味道是绿豆中的绿豆!”哈哈哈?,不过我没臭草。
现代的做法各式各样,可以按需搭配喜欢的材料。这个加莲子的做法是我借鉴当地一家老字号糖水铺的做法,莲子有健脾安神的功效,可以中和绿豆的寒凉,怕寒凉的人可选此做法。
不管哪种做法,煮到起沙的绿豆糖水最好吃,我可以一下吃两三碗的。绿豆糖水可以热吃,也可以放冰箱冷藏后再吃,解暑降温更爽!炎炎夏日,你也来一碗吧~
绿豆糖水最传统的做法要属海带陈皮绿豆糖水。海带和绿豆都有清热排毒的功效,陈皮可化痰理气。传统还有加臭草的做法,臭草也有解毒的作用,据说臭草是绿豆沙的灵魂,借用办公室一位老同志的话“加了臭草的绿豆沙,它的味道是绿豆中的绿豆!”哈哈哈?,不过我没臭草。
现代的做法各式各样,可以按需搭配喜欢的材料。这个加莲子的做法是我借鉴当地一家老字号糖水铺的做法,莲子有健脾安神的功效,可以中和绿豆的寒凉,怕寒凉的人可选此做法。
不管哪种做法,煮到起沙的绿豆糖水最好吃,我可以一下吃两三碗的。绿豆糖水可以热吃,也可以放冰箱冷藏后再吃,解暑降温更爽!炎炎夏日,你也来一碗吧~
用料
海带绿豆糖水 | |
绿豆 | 200克 |
海带 | 3克 |
陈皮 | 1片(约1克,按口味酌情添加) |
水 | 约1500克(按喜欢的稀稠度调整用量) |
黄冰糖 | 100克(按自己喜欢的甜度调整用量) |
莲子绿豆糖水 | |
绿豆 | 180克 |
莲子 | 35克 |
水 | 约1500克(按喜欢的稀稠度调整用量) |
黄冰糖 | 85克(按自己喜欢的甜度调整用量) |
夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法
【海带绿豆糖水】准备好所有材料;
绿豆清水洗净;
备注:有些绿豆质量不太好的会有小砂子,注意把小砂子挑出来。绿豆和陈皮洗净放入电饭煲,加入适量的清水;
备注:陈皮最好用开水泡软,用刀轻轻刮去白色的内瓤,可去陈皮的苦涩。
备注:想吃软烂一点的海带,可和绿豆一起放入煮(按喜欢的口感调整煮海带的时间)。电饭煲选“粥”的程序,设置“1小时30分”;
海带用开水泡3分钟捞出备用;
煮至1小时加入海带继续煮30分钟;
结束前15分钟加入冰糖,继续煮至结束即可。
海带绿豆糖水;
海带绿豆糖水降暑解毒。
【莲子绿豆糖水】
绿豆和莲子洗净放入电饭煲;
加入适量清水;
电饭煲选“粥”的程序,设置“1小时30分”;
粥煮至起沙后,烹煮结束前15分钟加入黄冰糖(或片糖)继续煮至烹煮结束;
备注:如果煮粥程序结束后感觉还没起沙,可设“煮饭”或“超快速”程序再煮滚至起沙。绿豆糖水可以热吃,也可以放冰箱冷藏后再吃,解暑降温更爽;
莲子绿豆糖水;
炎炎夏日,来一碗消暑解毒的绿豆糖水吧~
- 上一条: 超解暑的绿豆牛乳冰沙!巨巨巨清甜冰爽!!
- 下一条: 传统白皮绿豆饼