板栗排骨荷叶饭
荷叶饭有点类似将糯米换成了大米的敞开版的糯米鸡,当然鸡肉也可以换成排骨、牛肉等其他各种食材。蒸制的过程中排骨的肉汁都流入到米饭里,饱含肉汁的米饭不配菜都可以吃掉一大碗,当然再搭配排骨和软烂的板栗,那就更是好上加好了,方法不难,步骤简单。
用料
荷叶 | 2张 |
板栗 | 约10颗 |
大米 | 约1杯 |
排骨 | 2根 |
盐 | 半茶匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
柱候酱 | 半汤匙 |
料酒 | 半汤匙 |
油 | 适量 |
香葱 | 适量 |
板栗排骨荷叶饭的做法
排骨2根砍小块,用半茶匙盐、半汤匙柱候酱、半汤匙蚝油、半汤匙料酒腌制15分钟;
荷叶两张(每张直径20厘米)入锅烫软;
其中一张荷叶垫在蒸笼底部
提前4-6小时浸泡过的大米(份量约1筒)铺在荷叶上
铺上腌制好的排骨
间隔摆放上板栗
表面盖上另外一张荷叶,大火蒸25分钟
需要撒葱花的,撒好葱花后盖上荷叶焖2分钟就可以了
饭菜合一,排骨美味板栗甜,还可以换成其他食材,比如鸡腿、牛肉等等,带点汤汁的最好,简单方便又美味哦。
小贴士
大米换成糯米,口感更软糯,就成了荷叶糯米饭咯
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