无论什么味道的奶酥馅，都有一个奶酥底，即黄油、鸡蛋、糖以1:1:1混合。

在奶酥底的基础上，根据不同的调味加入干性调味材料，如椰蓉、奶粉、杏仁粉等。一般来说干性调味粉类的质量是奶酥底的1/3-2/3。

如果要做比较液体的，可以放裱花袋挤出来浇面包表面的，比如墨西哥面包的表皮，加入的粉类就是奶酥底的1/3重。做面包内陷的话就是1/2-2/3，在这个区间内做出的奶酥馅都很好吃，大家可以做实验对比试试，找到自己最喜欢的比例。

奶酥底也可以稍微改动，比如差个十几克蛋液不高兴打一个新蛋就用牛奶、淡奶、椰浆等代替蛋液。但是黄油不能代替，否则就不叫奶酥了是不是。可以用蛋黄代替蛋液，更香酥～

糖粉的量也可以适量减少，但最多减1/3，不甜不好吃。

作为面包内馅，馅料/面团约为0.33-0.37左右，少了味道不够，多了馅料包不住。

其实奶酥这东西，不用太拘泥于菜谱，有1:1:1的奶酥底在，放什么都好吃～

以下馅料配方可以做大概450-500g的面团的内陷，仅供参考，具体塞多少馅塞哪里怎么塞看个人喜好咯～