1.1 香菇泡发好后切丁备用；
1.2 芹菜洗净切粒；
1.3 干辣椒切段；
1.4 咸蛋白切丁。

起锅热油，转小火，加入咸蛋黄，半茶匙白胡椒粉，炒至起沙。

转中火，倒入米饭和咸蛋白，翻炒均匀，炒至米粒干爽。

加入香菇丁，翻炒均匀，炒熟香菇丁。

倒入芹菜粒、干辣椒、一汤匙剁椒、半茶匙鸡粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。