小火油热放冰糖融化，加入八角，香叶，花椒炒香加入一小碗水，翻炒盛出

油热炒香葱姜小米辣炒香，加入红烧肉炒下，

把两碗料汁倒进去，加水没过肉，小火炖

把大料挑出扔掉，汤汁一半时，加入鹌鹑蛋

收汁时倒入蒜瓣，葱，翻炒出锅

适当留点汤汁，泡米饭太香了

红烧肉肥而不腻，太下饭