把蛋打散（不要太用力以免入很多空气）

另一个碗放进冰糖加上准备好的水
开锅后把冰糖水蒸，
几分钟后拿出来
把底下的糖碎再搅拌融化，
等水凉一点后，慢慢一边倒到蛋里一边搅拌，
然后准备另一个蒸碗，把刚刚弄均匀的甜鸡蛋经过筛子倒进蒸碗里（隔掉多余的糖碎和大块的鸡蛋白以让蛋更滑嫩），用勺子去掉一点边上的泡沫
封上保鲜膜（可以微波炉用的保鲜膜）

用刚刚锅里的水开锅，把鸡蛋放蒸架上，盖上盖子，慢火炖8分钟
然后关火，不要打开盖子 就这样焗10分钟

到点后就可以拿出来吃了