蟹黄酱
蟹季已经过咯?
偷懒了好久才写
灵感来于我妈??的爱❤
知道我喜欢吃?
每年都会给我留很多
吃不完就做成酱了
偷懒了好久才写
灵感来于我妈??的爱❤
知道我喜欢吃?
每年都会给我留很多
吃不完就做成酱了
用料
花生油 | 适量 |
姜 | 磨末 |
盐 | 可以比平时煮菜多一点点 |
大闸蟹(1.8两) | 10只 |
蒜 | 一瓣(磨末) |
蟹黄酱的做法
大闸蟹洗净,大火蒸20分钟。
蒸的时候可以磨点姜末和蒜末备用
这一步就是最考耐心的啦
要熟悉?身体结构才好剥
自己慢慢摸索吧
肉和黄分开放
剥到手抽筋?倒适量的油,可以多一丢丢。没猪油,也不想炸,太麻烦,所以用了花生油。猪油肯定香很多的,花生油也不错,毕竟我也没吃过正宗的?先炒蟹黄,炒到有点儿冒泡就到下一步。??
蟹肉倒下去,一会儿就疯狂冒泡,再倒入姜蒜末,不需要磨太多(小心油遇水会溅)加点胡椒粉,再炒一下。
炒到有点干身,就可以关火装罐啦。
10只?就这么一点
图片无滤镜
味道不错,煮面一级棒?汤都是金黄色的
小贴士
放姜蒜末时注意溅油
菜谱纯粹自己乱搞,感觉不错,记录一下而已。追求口味正宗的朋友们烦请移步,因为我也没有吃过正宗的?
菜谱纯粹自己乱搞,感觉不错,记录一下而已。追求口味正宗的朋友们烦请移步,因为我也没有吃过正宗的?