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蟹黄酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7959
蟹季已经过咯?
偷懒了好久才写
灵感来于我妈??的爱❤
知道我喜欢吃?
每年都会给我留很多
吃不完就做成酱了

用料

花生油适量
磨末
可以比平时煮菜多一点点
大闸蟹(1.8两)10只
一瓣(磨末)

蟹黄酱的做法

  1. 大闸蟹洗净,大火蒸20分钟。

    蟹黄酱的做法 步骤1
  2. 蒸的时候可以磨点姜末和蒜末备用

    蟹黄酱的做法 步骤2
  3. 这一步就是最考耐心的啦
    要熟悉?身体结构才好剥
    自己慢慢摸索吧
    肉和黄分开放
    剥到手抽筋?

    蟹黄酱的做法 步骤3
  4. 倒适量的油,可以多一丢丢。没猪油,也不想炸,太麻烦,所以用了花生油。猪油肯定香很多的,花生油也不错,毕竟我也没吃过正宗的?先炒蟹黄,炒到有点儿冒泡就到下一步。??

    蟹黄酱的做法 步骤4
  5. 蟹肉倒下去,一会儿就疯狂冒泡,再倒入姜蒜末,不需要磨太多(小心油遇水会溅)加点胡椒粉,再炒一下。

    蟹黄酱的做法 步骤5
  6. 炒到有点干身,就可以关火装罐啦。

    蟹黄酱的做法 步骤6
  7. 10只?就这么一点
    图片无滤镜
    味道不错,煮面一级棒?汤都是金黄色的

    蟹黄酱的做法 步骤7

小贴士

放姜蒜末时注意溅油
菜谱纯粹自己乱搞,感觉不错,记录一下而已。追求口味正宗的朋友们烦请移步,因为我也没有吃过正宗的?