蟹黄狮子头
用料
猪肉 | 750克 |
蟹肉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
白胡椒粉 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
玉米淀粉 | 克 |
八角 | 个 |
醋 |
蟹黄狮子头的做法
把肉沫,姜葱沫,料酒,鸡蛋,少许淀粉,少许胡椒粉,放在一起朝一个方向画圆圈搅拌
放入少许老抽,生抽,盐,糖,几滴醋继续搅拌上劲,加入少许水继续搅拌,如此反复2-3次
放入事先准备好的蟹肉,继续搅拌均匀
抓起一坨肉,两只手交替摔打(这一步很重要),做成肉圆放油锅炸香
这是炸好的样子
锅中放水,放少许老抽,一个八角,盐,糖,放入肉圆大火烧开,转小火慢炖一小时半小时左右
大火收汁
看看多诱人