清蒸大闸蟹
很久以前吃过一次膏蟹,但是那个膏并不好吃,所以一直以来对膏蟹都没什么好印象。最近,越来越多人说爱吃大闸蟹,而且还卖那么贵。抱着好奇的心理,决定再来尝试一次。发现,这膏居然是如此地好吃!我之前吃的肯定是假的吧?让我误会了它们这么多年~
用料
大闸蟹 | 4只 |
姜 | 8片 |
清蒸大闸蟹的做法
大闸蟹四只,绳子要留着一起蒸,避免解开后咬人,而且解开的话在蒸的时候会断脚。用刷子把大闸蟹稍微刷干净。
每块大闸蟹背后都放一块姜去腥。
锅里放水烧开,每个位置摆上一块姜,再把大闸蟹反过来放上去。大闸蟹要肚子朝上,防止蟹膏漏出来。水开后放入大闸蟹,盖上盖子大火蒸15分钟。
出锅,再准备两支黄酒,完美!
你看,满满的膏,来一口,实在是太香了。满足~
除了吃膏,还有很多肉,而且每个钳都很多肉吃。
小贴士
很多人喜欢蘸醋吃。我本人不爱吃醋,而且觉得这个味道已经足够了,没必要再蘸。