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葱炒大闸蟹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:57 阅读:7937

用料

螃蟹3只
大葱1根
随意
较多
一小勺或半大勺
冰糖一块
6瓣
啤酒半罐

葱炒大闸蟹的做法

  1. 大闸蟹稍微用牙刷刷一下泥污,菜刀插入后盖划一一下,然后撬开,开了后盖的螃蟹一刀两半。

    葱炒大闸蟹的做法 步骤1
  2. 锅底铺满油,螃蟹的断口沾上生粉,断口锅底按上去,煎一下定型,然后就可以放倒了,蟹盖里也撒上生粉,放在锅底煎,如果怕翻盖的时候黄会撒出来,可以在间歇盖的过程中把油淋到蟹盖里。等螃蟹全部变色以后捞出。

    葱炒大闸蟹的做法 步骤2
  3. 捞出螃蟹后,留平时正常炒菜稍微多一点的油,放入切好的大葱段,姜片,青椒,拍好的蒜炒至大蒜泛黄大葱软塌,这个过程可以放一块冰糖提鲜。随后把螃蟹放进去一起炒。

    葱炒大闸蟹的做法 步骤3
  4. 炒一小会以后倒入半罐啤酒,盖上锅盖焖五分钟,随后揭开锅盖,撒上适量的胡椒粉和盐,均匀搅拌,自然收汁到自己能接受的状况就可以出锅了。

    葱炒大闸蟹的做法 步骤4
  5. 这螃蟹质量还可以

    葱炒大闸蟹的做法 步骤5