萝卜烧淡菜
这道菜依旧是我的家乡美食。年纪大了,心和胃都会怀旧呢!海边长大的人对海鲜总是有情结的,吃家乡菜可解乡愁。
用料
胡萝卜 | 半根 |
淡菜 | 180克 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
白圆萝卜 | 2个 |
木耳 | 5朵 |
香菇 | 1朵 |
盐 | 2克 |
萝卜烧淡菜的做法
淡菜干冷水浸泡四小时以上。
泡好后的淡菜多冲洗几次,以免有泥沙。萝卜切丝用温水泡一会儿去味,也可以下锅焯水备用。
起油锅爆香葱姜蒜末
下淡菜继续翻炒,加一勺料酒去腥。
下萝卜丝翻炒一分钟后加入温水烧开。
锅开后转中火煮五分钟,加盐和生抽调味后即可出锅。
装碗后加入蒜碎提味,不吃蒜的人可换成葱花。
咸鲜味,营养又健康。
小贴士
能买到新鲜的淡菜是最好,我们这的菜场没的卖。我是在网上买的淡菜干,需要提前泡发。