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萝卜烧淡菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:54 阅读:7939
这道菜依旧是我的家乡美食。年纪大了,心和胃都会怀旧呢!海边长大的人对海鲜总是有情结的,吃家乡菜可解乡愁。

用料

胡萝卜半根
淡菜180克
生抽1勺
3瓣
2片
料酒1勺
白圆萝卜2个
木耳5朵
香菇1朵
2克

萝卜烧淡菜的做法

  1. 淡菜干冷水浸泡四小时以上。

    萝卜烧淡菜的做法 步骤1
  2. 泡好后的淡菜多冲洗几次,以免有泥沙。萝卜切丝用温水泡一会儿去味,也可以下锅焯水备用。

    萝卜烧淡菜的做法 步骤2
  3. 起油锅爆香葱姜蒜末

    萝卜烧淡菜的做法 步骤3
  4. 下淡菜继续翻炒,加一勺料酒去腥。

    萝卜烧淡菜的做法 步骤4
  5. 下萝卜丝翻炒一分钟后加入温水烧开。

    萝卜烧淡菜的做法 步骤5
  6. 锅开后转中火煮五分钟,加盐和生抽调味后即可出锅。

    萝卜烧淡菜的做法 步骤6
  7. 装碗后加入蒜碎提味,不吃蒜的人可换成葱花。

    萝卜烧淡菜的做法 步骤7
  8. 咸鲜味,营养又健康。

    萝卜烧淡菜的做法 步骤8

小贴士

能买到新鲜的淡菜是最好,我们这的菜场没的卖。我是在网上买的淡菜干,需要提前泡发。