蒜香黄油烩鳌虾贻贝(淡菜/海虹)
这个方子里所用食材和调味都简单易得,烹饪用时很短,工序简捷,操作上完全没有难点,但出品的口味却非常迷人哦!
用料
鳌虾 | 250g |
贻贝(淡菜/海虹) | 500g |
蒜头 | 5瓣 |
黄油 | 10g |
香菜(可省略) | 1小把 |
白酒/味极鲜酱油/食盐/白砂糖 | 少许 |
蒜香黄油烩鳌虾贻贝(淡菜/海虹)的做法
鳌虾和贻贝洗净沥干水份备用,蒜瓣去皮切末(不用切太细)备用,香菜去根切末备用;
开小火放入黄油,待其完全融化后,放入一半蒜末,继续小火炒出香味;
放入鳌虾,转中大火炒至变色后,放入贻贝,烹入少许白酒/味极鲜酱油/食盐/白砂糖,加入小半碗清水,盖上锅盖焖煮5分钟左右开盖,此时贻贝都已开口。放入剩下的一半蒜末,边煮边翻拌2分钟,让蒜末和汤汁与食材均匀混合;
关火后放入香菜,稍事翻拌后即可上桌。
若喜欢更清新的口感,吃之前记得挤入些新鲜柠檬汁吧!
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