驱车路过琼海市潭门镇

港湾停泊的渔船可见其规模

漫步港口码头的海鲜市场

充满活力的鲍鱼

叫不出名称的螺

一趟海鲜市场收获满满，选几样海鲜准备做一道海鲜羹

螺焯一下水容易取出螺肉，洗净切薄片

鲍鱼洗净切薄片

鱿鱼依大小选择，1/2-1/4即可，洗净切条，水开后，鱿鱼快速过水（变色即可捞出，不要等水开）

蛤蜊、花甲等各种贝类均可，过水，贝壳化开即可捞出，取出肉洗净（贝壳类在沸水中时间过长，肉易回缩）

有新鲜银鱼更好，没有就用银鱼干或开洋，洗净泡软

海鲜大多性寒，去皮的姜性温，可散寒暖胃，姜切细丝备用

材料准备就绪

姜丝入水，加入盐，水开后中小火煮5分钟，煮出姜味，不喜欢吃姜丝的待煮出姜味后可把姜捞出

加入银鱼丝，也可加点开洋，加入料酒、蚝油调味

因海鲜在锅中煮太长时间肉易变老，故先勾芡

加入各种海鲜

再加入蛋清拉丝，然后加入香菜或芹菜末搅拌均匀

撒点胡椒粉出锅

舀一勺看看，满满的海鲜

每人一小碗享用，清汤煮出来的海鲜羹，朋友们都说美味呢！

回来后也曾用同样方法来煮海鲜羹，总觉得少了点鲜味，果然，食材新鲜才是硬道理！
改良了，换一种方式来烧海鲜羹，美味十足！
增加了冬笋与杏鲍菇、蛋丝

姜蒜炒至金黄炒香，取出

加入杏鲍菇与冬笋丝（冬笋杏鲍提前焯水）

把杏鲍菇与冬笋丝炒干瘪

加水煮开，加盐、蚝油、料酒、少许生抽等，随自己口味调味，勾芡

加入海鲜、蛋皮丝

加入香菜末或芹菜末，撒点胡椒粉出锅。色香味俱全！

版本三：还是冬笋与杏鲍菇，加用了6只虾

各材料改切成丁，用版本二的方式来做海鲜羹，具体不再细说

成品

看起来好像满眼都是虾肉，是不是很有食欲！
孩子喜欢吃虾，不妨换一种吃法，做一道类似这样的虾羹也很不错哦！
还是那句话，料理贵在想象！一道海鲜羹可以变幻很多！
我的菜谱看多了，您的厨艺肯定会大长！

走走停停，吃吃玩玩，来一张合影留个纪念