鲍鱼鸡煲
铁铸锅版—鲍鱼鸡煲
用料
| 鲍鱼 | 8只 |
| 鸡 | 半只 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 多片 |
| 大蒜 | 多瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 白酒 | 少许 |
| 指天椒 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 食用油 | 少许克 |
| 韩国拌饭酱 | 1勺 |
| 花椒 | 少许 |
鲍鱼鸡煲的做法
清洗鲍鱼，刷干净
去壳
鲍鱼表面切花
放入适量料酒腌制15分钟
放入酱油、料酒、蚝油、白胡椒、食用油腌制鸡肉15分钟
冷水下锅
放入生姜、鲍鱼焯水
冒泡关火
小火油煎鲍鱼
小火热锅
放油放花椒，再放鸡入锅
翻炒鸡肉
放入配菜
加入老抽、生抽、拌饭酱、蚝油、白酒
加入鲍鱼
盖盖中小火焖15分钟
放蒜苗后闷5分钟，即可出锅
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