10颗 干贝 洗净 1/2汤匙料酒 浸泡

干香菇 洗净 2/3小碗冷水 泡发

马蹄 去皮 洗净 切大颗粒

姜片 去皮 洗净 切末

葱 去根洗净 切葱花

瘦肉 洗净 切末

肥肉 洗净 切3mm的颗粒

香菇 取出 切小颗粒（泡发水 待用）

干贝 撕成丝（浸泡料酒 待用）

瘦肉、肥肉，分次加入 香菇泡发水，同一方向 搅拌

鸡蛋去壳 打入碗中

肉糜 加1/2蛋白液体、1汤匙生粉、1汤匙生抽、姜末、1小勺糖、1小勺盐、浸泡干贝的料酒、白胡椒粉适量，原方向 搅拌 拌匀

肉糜 加1汤匙食用油、香菇粒、马蹄粒、干贝丝，原方向 搅拌均匀

肉糜 置入盘中 中间留一个孔
（肉糜⚠️不需要不需要表面用汤勺推光滑）

撒上葱花

鸡蛋倒在肉糜中间的空洞上

包上保鲜膜（或者用一个大盆子反扣 盖住）

取一口锅

加适量水

架上蒸架

水开

放入盆子

盖上盖子

蒸8-10分钟

时间到 看下是否熟透

夹出盆子 即可