小葱切碎。鸡蛋打散，加入牛奶和盐搅打均匀。

虾剥壳，去掉虾线还有虾尾。加入姜末、盐、酒调味然后再加适量的淀粉拌匀。

把用料里做酱汁所有的调味料都混合均匀。平底锅放油加热，倒入葱花和虾翻炒。

虾变色了以后把酱汁加进去炒均匀，就可以关火了。另外再取一锅煎鸡蛋。把锅烧热以后倒入蛋液，稍微的搅拌一下，快速的关火，不用完全把蛋液煎熟。

把煎好的蛋铺在饭上，铺上虾然后再撒些胡椒还有葱花做装饰就完成了。