先将15克白砂糖放入容器，然后加牛奶，我为了少洗几个容器都是直接操作的

用打蛋器搅匀，搅拌至糖融化

加入油，这里的油只要不选那种气味很浓郁的都可以

搅匀至乳化，这个状态就可以了

低粉过筛，加入乳化好的液体中

画Z字搅拌，注意不要顺着一个方向搅拌，不规则的搅拌就可以

鸡蛋进行蛋黄跟蛋清的分离，蛋清另外盛在一个无水无油的打蛋器里，蛋黄直接加入面糊中，不规则搅拌，到这样的状态就可以了

蛋清加柠檬汁（没有就不加）进行蛋清的打发

分三次加入白砂糖，第一次是鱼眼泡的时候加入

等到蛋白泛白有点细腻的时候，第二次加糖

等到蛋白能看得出纹路的时候，把剩下的糖全部加入

蛋白打发的过程中，烤箱可以先预热了，我用的是松下蒸烤箱，烤箱小，温度偏高，因此是140进行烤制的，其他的烤箱可以选择160-180度，每个烤箱温度有差异，请根据实际情况来，不要照抄哦

蛋白打发至湿性发泡跟干性发泡之间，有小弯钩，打蛋盆倒置不会掉下来

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊，进行翻拌，注意是上下翻拌或者切伴，我用的是小岛老师的拌法，具体可以查下下厨房，里面有具体步骤，注意要快，这样不会消泡

将拌均匀的糊全部倒入剩余的蛋白糊中进行拌匀，注意还是要翻拌，这一步很重要，很多没拌匀的后期出现问题

将面糊由高处往下倒入铺好油纸或者油布的烤盘中，震掉大气泡，放入烤箱，烤制25分钟，这个时间同样是根据自己的烤箱来设置，不是定死的

烤好立即拿出来，震掉热气然后移到冷却架上冷却

冷却过程中我们进行奶油的打发，奶油中加糖直接开高速打发

打发至7成的时候加入草莓酱，其他酱也可以

打至9分的状态，注意不要打过了，我的草莓酱是自己做的，颜色不是很粉

等到蛋糕有些许热气的时候把油纸或油布撕下来，看，完美的毛巾面

铺好奶油跟草莓，开始卷吧，拿擀面杖的方法我个人掌握的不好，我还是习惯徒手卷，蛋糕放在油纸下，慢慢慢慢的卷

卷好啦，放在冰箱至少1小时，让它定型

拿出来， 用锯齿刀切块吧，切的时候注意用热水擦下刀身，这样切出来的面比较好看

我用的20厘米的大刀，嘿嘿

这个是之前一次做的，里面放的火龙果，一样美味