红米肠粉(早茶酒楼网皮虾仁馅料）
18还是19年，去喝早茶时候，第一次点这个肠粉，就是粘花生酱的，觉得特别好吃，就从那时候爱上了他，儿子也很爱吃，当时的我，只知道是红米调的浆，还有虾仁，黄色很香的我并不知道是什么来的，其实我最喜欢的就是吃到这种网皮，在里面很香的感觉，回来后，我一直在研究，一直在搜索，只要是我爱吃的，我一定要研究出来，最后我才知道，原来就是?越南网皮?
用料
| 红米专用粉 100克 | 裹肠粉馅料 |
| 冷水 250克 | 新鲜虾仁 随意 |
| 油少许 | 越南丝网皮 5张 |
| 调料 | |
| 1.四宝花生酱+花生油 | （根据自己喜爱 |
| 2.酱油+花生油 | 来调料即可） |
红米肠粉(早茶酒楼网皮虾仁馅料）的做法
准备材料，买这个红米专用肠粉
准备好工具，一个刷子，一个刮板，一个蒸盘
把越南丝网上放少许油炸了马上捞起来
红米专用粉100克和冷水250克搅拌均匀（蒸时候也要拿勺子，搅拌下倒入蒸锅）不然粉都沉淀在盘子底下了
先准备调料，我个人喜欢用花生酱加点花生油，或者酱油加些油调料，或者酱油+花生油+蒜蓉+香菇，炸香调料也可，陈醋也行，辣椒酱等等，根据自己喜好弄酱汁哈！！！
水烧开后，蒸盘抹点油，把新鲜虾仁倒入蒸盘蒸熟备用，然后把蒸盘的虾仁捞起来，把虾仁水倒掉备用
蒸盘刷一层薄油（油不要刷多）倒入调好的红米浆（每次倒红米浆，都需要搅拌下在倒）?我的配方，可以做5条红米肠粉，一次倒两勺?放锅蒸1-2分钟（保证锅里面蒸汽充足），熟后把蒸盘端出来，调最小火，把肠粉刮出来（刮肠粉，先拿刮板四周边边，完整的刮一遍，然后肠粉要前后拿刮板刮，不然容易烂掉）在次蒸第二次时候，在调大火???多次重复这样
也可以如图7，刷少许油，倒入红米浆，放点肉末，打散鸡蛋，盖上锅盖蒸熟即可！！！也可以放青菜进来（可以根据自己喜好放什么馅料在里面哦）最后调料倒入，就可以吃了，如果弄这种，就不需要网皮卷起来啦！
如图，，，先把肠粉铺好，在放入网皮，最后放新鲜虾仁
如图成品出来啦！粘料吃即可
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