糯米粉加入热水拌匀。

再加入冷水拌匀。

用手稍微揉成团静置半小时备用。

紫薯去皮切薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

蒸好的紫薯颜色变深，很容易碾碎。

趁热加入砂糖。

拌匀并将紫薯碾压成泥。

做好的紫薯馅用保鲜膜密封备用。

糯米团静置完毕，加入一点紫薯泥。

揉均匀，可以根据自己的喜好调节紫薯用量。

糯米团搓长条，一共分成12等份。

取一份，立起来，拇指在中间压个洞。

将它整形成中间厚边缘薄的面片。

放入馅料。

包好滚圆。

做好的汤圆如果不马上煮，要放在冷冻室保存。

煮汤圆，水里加入适量的冰糖，煮沸后放入汤圆，煮至汤圆变大并浮起。

藕粉用温开水调开。

用最小火，倒入藕粉糊后迅速拌匀。

紫薯藕粉汤圆就做好了！