凉拌山药蕨根粉
白色的是山药粉，深色的是蕨根粉。买的时候都是大片状的。
用料
| 蕨根粉和山药粉 | 各一把 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 一小把 |
| 花生碎 | 适量 |
| 糖 | 一大勺 |
| 醋 | 一大勺 |
| 味极鲜酱油 | 一大勺 |
| 耗油 | 半大勺 |
| 味精 | 一小匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 大蒜 | 3～4瓣 |
凉拌山药蕨根粉的做法
山药粉和蕨根粉都需要事先泡一下，最好是前一天晚上用水泡上，可以缩短煮的时间。
将泡好的粉切成条状（不切也行，个人喜好），开水下锅煮直深色的蕨根粉变得透明，即可捞出过凉水备用。
香菜和大蒜切碎，黄瓜切丝，花生拍碎，放入蕨根粉中。
最后把所有的调料都倒进去，拌匀就可以吃啦！
小贴士
口味偏重的可以多放一些耗油，不用放盐
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