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香橙蜜桃雪媚娘

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:43 阅读:7945
【手动logo:Huahuami】
这个皮做了调整,属于节约时间版的。
测试过了,冷冻10天回温依旧软糯。
不详尽之处后面补充

成品还是20个

用料

糯米粉150克
玉米淀粉(粟粉)35克
木薯粉10克
白砂糖80克
水贻20克
牛奶280克
黄油60克
淡奶油(包馅)500克左右
白砂糖(加入奶油)35克
桃子?2个果肉300克
白砂糖40克
柠檬汁10克
甜橙果肉适量
糯米粉(炒熟做手粉用)40-50克

香橙蜜桃雪媚娘的做法

  1. 做桃酱,桃子两个,削皮(尽量选红皮的桃子),桃子切小块

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤1
  2. 大约300克

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤2
  3. 加入40克白砂糖,10克柠檬汁,放置0.5-1小时腌出水。等待过程做媚娘面团

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤3
  4. 糯米粉➕玉米淀粉➕木薯粉➕白砂糖➕水贻➕牛奶,搅拌均匀,覆保鲜膜扎孔,微波炉中高火,打5分钟
    (没有木薯粉,换等量玉米淀粉,没有水贻可不加)

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤4
  5. 取出来,边上凝固了中心还是液态

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤5
  6. 用刮刀翻一下,再微波5分钟

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤6
  7. 分两次总共微波炉打了10分钟

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤7
  8. 挖开中心,没有白色粉团,没有液态,就ok了

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤8
  9. 趁热加入60克黄油

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤9
  10. 捏匀,小心点防止黄油喷溅

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤10
  11. 完全混合

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤11
  12. 放垫子上揉一揉

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤12
  13. 分成四等份

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤13
  14. 加入一丁点色素揉匀

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤14
  15. 包好保鲜膜冰箱0度以上冷藏备用。

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤15
  16. 两个桃子削出来60克皮,加入100克凉水

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤16
  17. 小火煮5分钟,水变成粉红色

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤17
  18. 水比较少,熬的时候不能大火,容易干锅

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤18
  19. 捞出桃皮不要,到入腌好的桃子

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤19
  20. 大火煮开后转小火

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤20
  21. 慢慢熬15分钟左右

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤21
  22. 汤汁变浓稠即可

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤22
  23. 成品大约260克,放凉备用

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤23
  24. 橙味的用了丑橘(试了红柚也不错)

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤24
  25. 剥出果肉,两个橘子剥出了240克

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤25
  26. 取出冷藏的面团,分成20个小剂子(因为是补图,所以只有两个颜色),每个剂子大约28-29克左右。

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤26
  27. 擀皮,撒熟粉防粘

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤27
  28. 打奶油,包馅

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤28
  29. 包入桃酱,甜橙

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤29
  30. 冷冻一小时,用刀背或者筷子造型

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤30
  31. 凹造型(图上是香橙,蜜桃,芒果,奥利奥4味的)

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤31
  32. 冰冰凉很好吃,可以冷冻保存

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤32
  33. 冷冻10天,室温解冻,除了表皮有点水分外,依旧很软糯的

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤33
  34. 表皮有点水分

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤34
  35. 10天过后还是很好吃

    香橙蜜桃雪媚娘的做法 步骤35