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在杭州吃到了熟醉沼虾，也太好吃了吧！也太贵了吧！果断自己搞。
用料
| 酱油 | 200克 |
| 味极鲜 | 200克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 姜 | 40 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 柠檬 | 1个 |
| 黄酒 | 1袋（350ml） |
| 沼虾 | 1斤 |
#?学做江浙菜#熟醉沼虾的做法
除黄酒外全部调料放锅里煮沸。煮到冰糖化开。不要加水！不要加水！不要加水！煮沸后倒入黄酒，大火煮开锅关火晾凉
沼虾收拾干净，开水上锅蒸10-12分钟，看虾大小而定
这一步也可以换成大闸蟹，就是熟醉螃蟹。螃蟹要肚皮朝上蒸，肚皮上要放姜片。
虾蒸好后离火。可以用冷水浸泡一下，虾肉更紧实Q弹
等虾和调料都晾凉以后把虾放进无水无油的干净饭盒里，倒入调料浸泡密封保存隔夜
取出摆盘即可开吃。
小贴士
这个调料可以用来做熟醉虾熟醉蟹。隔夜口味更佳。自家吃过一次后可以再泡一次。不建议泡第三次，口味会淡。
冰糖的量可根据喜好增减
冰糖的量可根据喜好增减