1、搅拌汁（和面备用）：红枣去核，胡萝卜切小块，放在一起榨汁，因为要和面，所以炸细一点。用50℃以上温水200-300升水最好。

2、和好的面放入盆中醒着备用，将榨汁倒入面粉种开始搅拌，面要捏上去软软的，不要和硬了，不好擀皮。

3、肉剁碎后加葱花生姜继续躲再加生抽、花椒粉、盐混合剁，肉差不多了
4、剁白菜，剁碎后记得用手挤出白菜的水分
5、将两个混合一起剁、搅拌，然后全部放入大碗中，加入生抽，花生油搅拌均匀。

1、开始包了，将醒好的面分成2-3个面团，一个个用，将面团揉好后中间挖洞，然后两只手转动着拉细一点，差不多了就扯断，然后用一只手提着面，另一只手揪着用力一扯，如图一样要迅猛快速，好比大拇指就是一把刀，这样才能均匀大小一样的小面季子，然后团圆压扁开始擀皮。

包法

擀皮

包饺子

2、大火烧水，沸水后加入饺子，待30秒后用铲子底部向上用力划锅，为了不让饺子粘锅，有饺子的位置都要划几遍，可以更好的锅和饺子彻底分开，盖好锅盖等待再次开锅，开锅后饺子全浮起来了，然后就不用再盖了，开中火再煮10钟就可以出锅了。