### 时隔三年，回到厨房，依旧如故 ###

有一种快乐叫做儿时的味道，
有一种幸福是那种味道可以时时与你相伴~

作为一道川菜的名菜，回锅肉的历史渊源流长，其做法在历史的变迁中得到不断的优化。在社会开放，文化多样化的当代，回锅肉成为了一道脍炙人口的全球美食，其做法和配菜也在传递的过程中赋予其地方特色。基于底色，推陈出新的背后是人间的烟火~

回锅肉的记忆来自记事起每个寻常却又重要的家庭聚餐。由于母亲是蜀人，家中时常会出现一些特色的川菜，例如回锅肉，酥肉，糖肉，泡菜鱼，凉拌花椒鸡等等，这些菜里面我最喜欢的一个是回锅肉，另外一样是每年外婆给寄来的麻辣香肠（只能是外婆家寄的好吃，有一年母亲在家尝试着自己做，即使配料全都是外婆家寄来的，味道仍然差别甚大）o(╥﹏╥)o

但在我们家，我吃回锅肉是不吃肉的，我只喜欢吃里面的红薯粉皮，那吸饱了五花肉油脂的红薯粉皮的每一个细胞都裹挟着青蒜的芬芳，咬一口，Q弹Q弹，不如都塞进嘴巴里来的痛快哈哈哈O(∩_∩)O哈哈~

美食适合分享，独乐了不如众乐乐，浙江菇凉改良版的回锅肉