取面粉和成面团揉光滑

加入清水就这样一直洗一直洗

一直洗到水清为主，面水就洗好了，面筋也洗出来了

静置一夜就是这样状态，沉淀好了

倒掉上面的清水备用

擀面皮的面糊里面加入酵母粉发酵三小时（暖气房不用太久）蒸面皮不用发酵

发酵好的面糊倒入锅中开小火不断的搅拌，一直搅不要停

直到这个状态，半透明状

取出来案板刷油（防止粘手）揉光滑

分成小剂子，搓成长条压扁就是面皮呱呱，擀成薄片就是面皮

如果是面皮就上气蒸8分钟，如果有呱呱就17分钟

出锅，是不是很像那么回事儿

擀面皮也不错

面筋洗好加入酵母粉醒发一晚上，上气蒸20分钟

面筋还不错吧?

面皮、呱呱、面筋全部切好擦一点黄瓜丝

碗里加提前准备好的凉开水，加入五香粉、盐，鸡精，蒜泥，搅拌均匀浇入切好的面皮中

加入油泼辣子，搅拌均匀，擀面皮因为发酵本身自带酸味，所以不用加醋，不过也可以根据自己口味去调

怎么样？有没有食欲？

接下来是蒸面皮，锣锣刷油备用防止粘

舀一勺面水至锣锣中，拿起来晃均匀，这样蒸出来才不会一边薄一边厚

水烧开放入锅中盖锅盖蒸3分钟

直到这样起大泡就好了

晾凉取出来就好了，是不是很漂亮?

切好跟上面调法一样，多加点醋，才好吃

有没有食欲

再熬一锅小米粥

我的天，这样的饭你一定会吃撑…