自制澄面凉皮
世界上有我这么馋的人吗？突然垂涎凉皮，就迫不及待整起！雪白透明的皮子哟，有花生酱、香醋、麻油陪着，幸福就这么简单……
用料
| 澄面 | 90克 |
| 面粉 | 10克 |
| 水 | 200克 |
| 黄瓜 | 1/3根 |
| 蒜头 | 2个 |
| 麻油 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 花生酱（或芝麻酱） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油辣椒 | 少许 |
自制澄面凉皮的做法
澄面与少许面粉加水混合。
平底盘中浇一勺粉浆，均匀盖住盘底，隔水蒸至粉皮鼓泡。
凉水中揭下粉皮。
凉皮切条，拌麻油，防沾。
切黄瓜丝，剁蒜蓉。
凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒。
拌匀，开吃了！
小贴士
没有花生酱，芝麻酱也很棒哦！再推荐大家一个微波炉自制凉皮的好法子，想吃了分分钟就可以。把小麦淀粉和面粉以9:1的比例混合，加两倍的水调成粉浆；舀一大勺铺满抹过油的平盘底，微波炉加热两分钟，一张凉皮就做好啦……我用两个玻璃烤盘轮着做，很快的。做凉皮的时候，别忘了用热水泡发几块干面筋，加上就更地道啦！