切成大约1.5-2厘米见方的小块备用。锅内放水，加入一勺盐。（为了更好的去除腥味）开锅后放入烤麸，煮3-4分钟。

控水。起油锅，将烤麸煎透，盛出控油。锅中留少许油，将事先煮过的金针菜,花生米和已泡发的香菇煸炒一下，盛出。

冰糖加水熬化到粘稠。烤麸放进去沾均匀。再倒入其余配菜。

加入高汤半碗，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，料酒一汤匙，八角一个，煮开。

小火焖十分钟，大火收汁，放点鸡精拌匀。