草莓冰淇淋麻薯|雪媚娘
用料
冰淇淋馅: | |
奶油奶酪 | 200克 |
草莓酱 | 2勺 |
饼皮: | |
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
牛奶 | 220毫升 |
糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
草莓粉 | 少许 |
其他: | |
熟糯米粉 | 少许 |
草莓冰淇淋麻薯|雪媚娘的做法
1.先准备冰淇淋馅,奶油奶酪200克室温软化,加入2勺草莓酱。
2.将奶油奶酪和草莓酱搅拌均匀。
3.将搅拌好的冰淇淋馅捏成大小合适的团子,冷冻2小时备用。
4.然后我们来准备做饼皮。糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉30克,牛奶220毫升,糖40克倒入碗中。
5.将上述材料搅拌均匀。
6.套上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
7.水开后,中火蒸25分钟。
8.将蒸好的面团倒入融化的黄油30克。
9.然后揉捏面团,让黄油充分揉进面团里。这里注意,刚蒸好的面团特别烫,揉的时候等稍稍放凉再揉。
10.将揉好的面团盖上保鲜膜,静置20分钟。
11.静置好的面团撒上些草莓粉,然后和上面揉黄油一样,将草莓粉揉捏进面团里。
12. 带有草莓粉的面团在揉捏完成后,就变成了淡淡的粉红色,然后将面团搓成长条状。
13.取一小段面团(这些量一般可以做15个左右的50克麻薯)
14.搓成摊开的饼状,做成麻薯的饼皮。
15.放上冷冻好的冰淇淋馅,将冰淇淋馅包进饼皮里面。
16.做成稍圆的球状就行了,不需要捏成特别规范的形状。
17.将做好的面团表面稍稍裹上一层熟糯米粉,并拍掉多余的粉。
18.然后将面团塞进50克模具中,我用的是花朵状的模具。
19.从模具按出来,就是漂亮的花朵形草莓冰淇淋麻薯啦。高颜值又美味的下午茶首选之一,草莓冰淇淋麻薯就做好了,快来试试吧。
小贴士
1.刚蒸好的饼皮非常烫,取出的时候小心烫伤。
2.用50克模具大约可以做15个左右。
3.做好的麻薯放在冰箱冷藏后吃,口味更佳。
4.蒸好的饼皮很粘,搓的时候可以垫上烘焙纸,戴上一次性手套。
5.放进模具前可以稍稍抹一点熟糯米粉防粘。
2.用50克模具大约可以做15个左右。
3.做好的麻薯放在冰箱冷藏后吃,口味更佳。
4.蒸好的饼皮很粘,搓的时候可以垫上烘焙纸,戴上一次性手套。
5.放进模具前可以稍稍抹一点熟糯米粉防粘。
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