首先在一个大的玻璃碗里放温水，水温一定不能太高，不然会把rice paper 泡烂。

Rice paper 泡软取出切成你喜欢的凉皮宽度，然后放到碗里。切记一定要一片一片的泡软rice paper，以防米皮粘连在一起。一顿需要的米皮数量就看各位小主的食量多大了?

烤麸泡水然后煮熟挤干水分，切成小块。

米皮最后切好放在碗里备用。最后再和其他材料混合前，在米皮里加入纯净水搅拌一下，让米皮不粘连，捞出淋干米皮水分后和烤麸，黄瓜丝混合在一起。加入稀释了的麻酱，蒜汁，生抽，醋，盐，香油，喜辣的加入辣椒油。然后就享用这美味卫生低脂的凉皮吧。