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鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:40 阅读:7959
自从老爸学会网购,步步升级新技能,掌控三大购物APP,日用百货都会点购物车到家了,乐在其中,如鱼得水。

批了一箱老品牌烤麸分享我一罐,小时候的味道,当天倒出来一罐一小盘那么几块还没吃够,想起橱柜里还有干烤麸买来许久一直没动,趁着有馋意,趁着刚得一瓶好酱油~太太乐原味鲜的特级红烧酱油,愉快地动起来吧?

0添加3重鲜,所有成分来自熟悉食材,这两点可真吸引我。(虽然真的硬广赶脚哈哈?但我真的很在意调料中的添加剂成分多少)

好食材➕好调料,最终的味道那就是鲜上加鲜了。

用料

这些材料做出来的分量是20厘米直径的深锅一锅
烤麸320克
黄花菜适量
木耳适量
香菇适量
冬笋适量
冰糖50克
适量(4小勺)
特级红烧酿造酱油适量
花雕酒适量
八角几个
香叶几片
蚝油适量

鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法

  1. 干烤麸像石头

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤1
  2. 干香菇和干黄花菜

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤2
  3. 冷水泡发

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤3
  4. 泡发好的木耳撕小朵,黄花菜去根,香菇去柄分窄条

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤4
  5. 开水焯过烤麸,轻挤掉水分

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤5
  6. 调料备好

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤6
  7. 冬笋切片焯水去涩

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤7
  8. 过油煸炒去涩

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤8
  9. 加糖,酱油,花雕入味

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤9
  10. 锅中稍多一点油,两铲刀的样子

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤10
  11. 倒入调料,小火煸炒

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤11
  12. 小火待八角香叶煸炒出香味,冰糖融化至黄色冒泡,糖色已生成

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤12
  13. 倒入烤麸,轻翻均匀上色

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤13
  14. 加入所有食材

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤14
  15. 多加些花雕酒

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤15
  16. 加入太太乐原味鲜特级红烧酿造酱油

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤16
  17. 加水

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤17
  18. 加蚝油适当收汁,保留一部分汤汁别收干还要浸泡

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤18
  19. 浸泡一段时间后待烤麸更加吸饱味道,装盘,喜欢香油的淋少许调味。

    这酱油瓶口设计的不错,开后放倒拍照也不会撒,真好。

    味道不错,还是新鲜自己做的好吃。

    有放花生米的,太麻烦还要剥皮就免了,这样就很满足。(主要罐头里没见有?)

    鲜上加鲜的四鲜烤麸~不油炸的做法 步骤19

小贴士

烤麸易碎不要紧着翻腾,还要注意别糊锅底。

酱油的咸淡不同,提前试味把握。

太太乐这款酱油不算咸,上色效果不错,不属于重色,味道确挺鲜,重要的是0添加,酌情调整用量。