新鲜的牛肉买回家，淋些炒菜的油（什么油都行），搅拌一下。

在开始煮之前，放沙茶酱，生粉搅拌，混合均匀，适当可以加点水，加生粉炒出来的肉才嫩。

调制好的牛肉，要吃辣就加些辣椒酱或辣椒。

芥兰菜和粿条分别先炒熟，炒芥兰不用下盐，炒粿条下酱油和鱼露，各自炒好备用，家庭锅不大，不可能一起炒，太挤炒出来不好吃。

开大火炒牛肉，油要多些，很快的，肉变色就把粿条倒进去，然后芥兰菜也倒进去，混合就ok，咸 淡试一下。

炒牛肉要快，要大火，成品出锅。