凉粉鱼鱼
用料
| 豌豆淀粉 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 水 | 350-400克 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 辣椒圈 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 25克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 米醋 | 10克 |
| 香油 | 10克 |
| 红油 | 8克 |
凉粉鱼鱼的做法
提前准备一盆冰水
豌豆淀粉加入100克清水搅拌均匀
锅中放入400克水，煮开
转小火，倒入淀粉水，边倒边快速搅拌，直到成透明的糊状，关火
趁热将凉粉糊倒在漏勺上，下面放装有冰水的盆。
用刮刀铺助凉粉漏下去，动作要快、姿势要帅，冷了就滴不下去了。
等凉粉鱼鱼完全冷却后捞出来沥水后放入碗中
加入蒜末、黄瓜丝、香菜段，生抽、米醋、盐、糖、鸡精、红油、香油
拌匀即可开吃