皮蛋龙虾粥 <302小厨房>
又鲜又香不用怀疑！
用料
| 小青龙 | 2只 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 大米 | 1盒 |
| 肉馅（3:7） | 120g |
| 姜丝 | 1碟 |
| 花生酱 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鱼露 | 2勺 |
皮蛋龙虾粥 <;302小厨房>;的做法
原料图
我这次用的是东北大米：香米=2:1的比例，提前浸泡更容易煮散
水沸后加入1勺植物油，倒入泡好的米
煮沸后转中火，不用盖盖煮40min，期间多搅拌有利于成糜
40min之后就差不多了
皮蛋切块备用
龙虾沿着头和身子衔接部位伸入刀尖，划开膜，轻微转动卸下头，剪掉虾腮
斩大块，纯壳部位和“黄”单独分出
砂锅底部放油爆香姜丝
先炒壳和下脚料部位
放入砂锅后翻炒变色
像这样就可以
把煮好的粥倒入锅中
翻拌均匀
取两大勺粥冲入肉馅中
把肉馅打散
倒回锅中
之后加入皮蛋
以及剩余的虾肉煮5min
之后加入姜丝
花生酱、白胡椒翻拌均匀
出锅前加入鱼露、葱碎即可
趁热享用~~~
小贴士
1，龙虾如果想要煎一下就要在表面蘸一些淀粉；
2，粥底很重要，白粥尽量多搅才容易成为粥糜。
2，粥底很重要，白粥尽量多搅才容易成为粥糜。
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