上海素馄饨——汤馄饨➕凉拌麻酱馄饨（馅料有法宝哦）
2022的夏天是真的热翻天
馄饨是上海人爱吃的
特别是冷馄饨，加点麻酱，拌一拌……
或是调个简单的红汤底，汤汤水水的……
肉馅实在是没胃口
看到其他厨友做的素馄饨，很有食欲！
今天自己也来做一个，加入了一个秘密法宝——油条
口感一下子提升了不少^o^
主要是油条可以吸收青菜流出的水分，又能增香，丰富口感！
馄饨是上海人爱吃的
特别是冷馄饨，加点麻酱，拌一拌……
或是调个简单的红汤底，汤汤水水的……
肉馅实在是没胃口
看到其他厨友做的素馄饨，很有食欲！
今天自己也来做一个，加入了一个秘密法宝——油条
口感一下子提升了不少^o^
主要是油条可以吸收青菜流出的水分，又能增香，丰富口感！
用料
| 青菜 | 2斤 |
| 干香菇 | 12朵 |
| 黑木耳 | 一小把 |
| 油条 | 2根 |
| 大馄饨皮 | 100～120张 |
| 盐，糖，味精，麻油，胡椒粉 | 适量 |
上海素馄饨——汤馄饨➕凉拌麻酱馄饨（馅料有法宝哦）的做法
干香菇，黑木耳提前泡发好
香菇切碎后，用油煸炒出香味，加入黑木耳碎，盐、糖和生抽，入个味，备用！
锅中直接倒入开水，加入少许盐和食用油，将洗净的青菜分批焯水半分钟左右。
过一下凉水，如果有冰块更佳！
迅速冷却后，挤干水分，切成小粒（不用太碎）备用！
?素馅的法宝来啦——油条切成小粒
青菜，香菇，木耳，油条终于汇合了，在馅料中加入盐，糖，味精和胡椒粉，充分搅拌，最后加入麻油，提香！
上海素馄饨包好了
这两盒准备孝敬父母大人??
忙活了半天，自己先来一碗吧！
一点猪油，盐，味精，生抽，葱花，榨菜末，紫菜——馄饨红汤准备好了?
今天包了两包馄饨皮，70张！
多余的馅料包了7个菜包
完美o(^_^)o
还可以凉拌麻酱馄饨
夏天吃凉拌麻酱馄饨，爽?
