我买的米线是网上买的干米线，我们北方超市没有卖的，计划什么时候吃米线，提前用凉水泡3个小时左右，到时候好煮。豆皮切成条，青菜切成段。

家里如果没有砂锅就用平时的最大的锅就行，因为东西比较多，水少煮不开。起锅开火做水。先放不好煮的。米线，有的米线煮的过程中，汤中粘稠。那就把米线煮熟捞出来。节省时间重新放入开水放鱼豆腐，豆芽，豆皮，浓汤宝。放一点盐，蚝油。水开了放入油麦菜和鹌鹑蛋，再放煮熟的米线，搅拌一下看看咸不咸，不咸再放盐，(浓汤宝也是咸的)。如果米线煮的时候不太粘稠，那么别等米线熟，有硬心的时候就要放豆皮豆芽那些，灵活掌握。我有时候也是不小心就煮火大了，米线一夹就断。

如果喜欢吃辣，可以锅里放一些火锅底料就行